La réponse en bref
10 à 12 minutes à 190 °C
⏱️ Préchauffage : 3 min recommandé · 🔄 Pendant la cuisson : ne pas retourner
Ingrédients (2 à 4 personnes)
- 2 dos de cabillaud
- 1 c. à café d'huile d'olive
- ½ citron
- Persil, sel, poivre
Voici les temps de cuisson et les températures pour réussir le cabillaud au air fryer, avec les bons gestes et les erreurs à éviter. Les durées sont données pour un air fryer à panier de 4 à 6 L ; adaptez-les légèrement selon votre appareil et la quantité.
Sommaire
Temps de cuisson et température selon le format
| Format / quantité | Température | Durée |
|---|---|---|
| Dos de cabillaud (3 cm) | 190 °C | 10 à 12 min |
| Filet fin | 190 °C | 7 à 9 min |
| Dos de cabillaud surgelé | 190 °C | 15 à 18 min |
Comment cuire le cabillaud au air fryer
- Séchez le poisson et badigeonnez-le d'huile.
- Assaisonnez (sel, poivre, citron, herbes).
- Déposez-le sur du papier cuisson perforé.
- Faites cuire sans retourner : la chair doit être nacrée et se détacher en lamelles.
Nos astuces
- Une croûte de chapelure et de parmesan donne du croquant.
Les erreurs à éviter
- Le retourner : la chair fragile se brise.
Avec quoi servir le cabillaud ?
Riz, purée, légumes vapeur.
Conservation et réchauffage
Le poisson cuit se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement, 3 à 4 minutes à 160 °C, pour qu'il ne se dessèche pas.
Quel air fryer utiliser ?
Tous les air fryers conviennent. Pour cuire l'accompagnement en même temps, un air fryer double compartiment est le plus pratique. Pour trouver le modèle adapté à votre foyer, essayez notre sélecteur en 3 questions.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire le cabillaud au air fryer ?
Comptez 10 à 12 minutes à 190 °C pour une quantité standard. Le temps varie selon la taille des morceaux, la quantité et la puissance de votre appareil : vérifiez la cuisson quelques minutes avant la fin.
Faut-il préchauffer l'air fryer ?
Oui, un préchauffage de 3 minutes est recommandé : la cuisson démarre à la bonne température et le résultat est plus croustillant.
Faut-il ajouter de l'huile ?
Une petite quantité suffit (environ 1 cuillère à soupe pour 500 g), juste pour enrober les aliments. C'est elle qui donne le croustillant.
Ces temps sont-ils valables pour tous les air fryers ?
Ce sont des repères pour un air fryer à panier de 4 à 6 L. Les petits modèles peu puissants peuvent demander 2 à 3 minutes de plus, les grands modèles très puissants un peu moins.
Tous les temps de cuisson : tableau complet des temps de cuisson au air fryer. À lire aussi : Crevettes · Calamars panés · Steak de thon · Noix de Saint-Jacques.
